无麸质GF葱油饼

30g木薯粉+30g水搅拌均匀

取50g红薯/土豆泥+85g水搅拌均匀。混合物过筛，倒入小锅加热。
土豆泥的做法是整个土豆去皮切片蒸熟后搅烂。

煮开后加入第一步的木薯粉浆。一边加一边用力搅拌成粘度非常高的浆状。均匀后再把剩下的50g土豆泥加入，混合均匀成浆泥状的。
打浆这一步很费手力。我觉得这个方子的用量最多*2倍，多了会搅不动。

120g米粉+50g木薯粉，搅匀。我会偶尔把小部分换成椰子粉，增加面团天然甜度。

把刚浆泥团加入上面的粉类。开始揉面。先用刮刀。等粉吸收的差不多了开始用手。

差不多在盆里能揉成这样。土豆泥那步，土豆没有压的太碎的话就会成块出现在面团中，建议充分压泥。

制作酥油：油煮热，浇入米粉，盐，五香粉混合物。搅拌均匀。放凉。

面团放到面板上。搓条切3-4段。这份能做3-4个葱油饼。一小段面团揉圆，用擀面杖擀平。

面饼上刷整面油后，加葱花。卷成长条。在把长条卷成海螺壳那种圆。继续隔油纸擀平。越薄，葱油饼越脆。越厚则越韧。

不粘锅刷油。单面各2分钟，全程加盖煎。完成。吃不完的分装冷冻。