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波兰种法及续种

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波兰种是制作面包常用面种之一。使用波兰种和面团可以延长面包老化时间，提升面包🍞口感，增添面包风味。

用料  

高筋面粉 100克
酵母 1克
水 100克

波兰种法及续种的做法  

  1. 波兰种做法
    将高筋面粉与酵母混合，然后加入水拌至无干粉状态即可。常温发酵1-2小时，放入冰箱冷藏。一般冷藏过夜后即可使用。

    波兰种法及续种的做法 步骤1

  2. 波兰种续种
    加入等量波兰种的高筋面粉和水混合均匀即可。冷藏保存。

    波兰种法及续种的做法 步骤2

小贴士

1.波兰种成品状态:表面凹凸不平，边缘不落。
2.波兰种保存期限:一般不超过三天。续种除外。

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波兰种法及续种相关分类

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该菜谱发布于 2022-02-26 15:32:52
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