烀茄子土豆，打饭包也很绝，巨香

土豆要是特别大，就去皮之后，切大块。

茄子洗净，去蒂。

锅中多放些水。
放入土豆茄子，煮20分钟左右。
土豆用筷子轻松穿透，就好了。

捞出控水。葱撕碎，可以最后出锅再放。

茄子吸的水要是太多，记得压出去一些水分哦，不然做出来水捞捞的，影响口感。

准备小碗，打入2个鸡蛋，搅散。

起锅烧油，油热，下入鸡蛋液，快速滑散。
放佐香园熟酱，少加些水。

鸡蛋酱拌匀，关火。

控完水的茄子土豆，放到锅里。

把茄子和土豆捣碎一些，与鸡蛋酱拌匀即可。

最好是出锅再拌葱，这样葱味会更浓。