野性T65橙香法棍
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人做过这道菜
是tang糖吖
纯属记录生活
用料
野性T65橙香法棍的做法
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波兰种提前一晚完成，冷藏发酵十二小时备用
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第二天所有材料加波兰种打到九分，加入泡好的橙皮丁室温折叠翻面两次，30分钟一次，后冷藏一晚上，发酵好的状态
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案板撒粉，直接倒扣出来，不要用力拽，分割200克一个面团，整形放发酵布室温醒面30分
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整形完成发酵箱28温度，75湿度40分左右，看状态
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烤箱提前半小时预热，270上下火，烘培石一块放进去预热，准备好开水，割口，送入烤箱，石头上倒开水，烤十分钟撤出烘培石，温度调至260，共烤20分钟左右
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出炉能听见表皮噼里啪啦的声音
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带着橙皮香味儿的法棍
