💕美乐蒂粉色天使蛋糕卷
3
人做过这道菜
_QQQQing
今天分享可爱💗少女心的My Melody天使蛋糕卷，因为想要纯纯的粉色，所以此配方依旧是天使蛋糕胚。
用料
| 蛋清 | 170-175克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 80-85克（根据吸水性调整） |
| 炼乳 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 粉色色素 | 牙签沾取2-3下 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 淡奶油 | 300-350克 |
| 细砂糖（淡奶油用） | 20克 |
| 巧克力笔 | 少许 |
💕美乐蒂粉色天使蛋糕卷的做法
-
美乐蒂蛋糕卷
-
美乐蒂蛋糕
-
玉米油和牛奶搅拌至乳化，加入炼乳和香草精搅拌均匀
-
筛入低筋面粉和玉米淀粉
-
画一字搅拌至无干粉
-
用牙签沾取粉色色素2-3下
-
调成粉色
-
蛋清加柠檬汁打发，细砂糖分2-3加入
-
打发至小弯钩
-
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀
-
倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
-
倒入铺好油纸的烤盘中，送入提前预热好的烤箱150度烘烤25分钟
-
出炉立刻盖油纸，让油纸紧贴表面
-
倒扣后撕掉油布，再盖一张油纸晾凉
-
晾凉后倒扣，将原本正卷的油纸撕掉，形成双毛巾面
-
将蛋糕上边斜切掉大约4-4.5cm，下边正切掉一点点，整体涂抹一层奶油，中间堆高
-
卷起来用刮板压紧收口处
-
用剩余的奶油填补两边，冷藏2小时以上
-
取出切块，如果切开之后奶油不光滑，可以填补一点点奶油，用小抹刀上下抹平奶油
-
用爱心切模工具切出耳朵
-
蓝色巧克力笔在油纸上画蝴蝶结
-
黑色和黄色巧克力笔画眼睛鼻子嘴巴
-
粘在奶油上
-
耳朵和蝴蝶结用融化的巧克力粘上去
-
再做一对不规则的耳朵，长的那边做薄一点
-
竖起来的耳朵用巧克力粘在蛋糕表面，长的耳朵塞进蛋糕里（蛋糕切一个口）
小贴士
低温烘烤，防止变色
