老式白菜蒸饺(大菜饺子)
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人做过这道菜
泽忐忐
河北唐山的老式吃法，地震前就这么做
用料
老式白菜蒸饺(大菜饺子)的做法
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香菇泡发
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切丁，可以稍大一些，有咬劲
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粉条泡软，煮熟过凉水后切成小段(粉头)。
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放油防粘，放一点酱油可以让颜色更加好看。
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先和面，醒面的时候再和馅。
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面用温热水，和好后醒半小时。
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白菜切丁剁碎，放一些香油可以防出水
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和菜馅
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和肉馅，配料各家不同，按自己口味就好。常规是，五香粉、酱油、香油、花生油、盐、鸡精。肉搅好后再放葱姜再搅。
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把菜馅倒人肉馅搅匀
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擀皮开包，蒸饺可以包大馅，馅大才好吃。
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上锅开蒸，上汽后20-25分钟。
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加醋开吃。
小贴士
最好有一点点包饺子基础，要不有些难度
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