快手番茄烩沙巴鱼or龙利鱼

首先把室温的鱼肉块吸干水分
然后对鱼肉调味，放盐+黑胡椒碎+白胡椒粉+百里香碎+红椒粉（给点颜色好看）
拌匀。白胡椒粉如果不喜欢可以不放。
之后最后加少量橄榄油拌一下。

放一边备用！可以开始处理番茄！

洗净后切丁！顺便剥一瓣蒜头，因为我不喜欢吃到蒜头，所以一瓣蒜一开二。如果不介意吃到蒜头，弄成蒜茸备用。

开锅

平底锅烧热喷少许油，均匀把鱼块放入，稍微煎制，看到旁边开始变白即可翻面。同时，放入一小块黄油，给鱼肉点滋润和增香。不需要全熟，第二面开始起焦即可拿出备用。

不用洗锅，直接放蒜，放黄油！
黄油化开即可倒入番茄！大火！随便翻拌吧！反正尽量把番茄煮烂点，调味，放罗勒碎，少许盐。加红椒粉（可以选择放番茄膏，我用完了，所以没放）。鱼已经有底味，所以调味要小心。加少量水（量在乎你想最后成品有多少汁）。煮3-5分钟，把鱼肉倒回锅中，铺面即可，不要翻动。利用番茄汤汁把鱼肉煮熟且吸收番茄的味道。约4分钟。

搞定！出锅后，可以根据喜好撒新鲜香料菜和parmesan cheese。

配米饭或者面包或者意面均可！