豆沙包
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非儿爱美食
用料
豆沙包的做法
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红豆洗净，提前一晚用冷水泡好
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连水一起放在高压锅内，选择豆/蹄筋模式，煮熟
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将红豆捞出放入料理机，搅打成泥状
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倒入面包机，将植物油倒进去，用刮刀辅助拌匀
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把白糖也倒进去拌匀
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选择翻炒程序开始炒豆沙
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炒到可以手握成团不散的状态，一次翻炒程序不够就再加一次
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把炒好的豆沙馅平均分成30克，揉圆备用
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将中筋面粉、水、酵母、白糖、玉米油放入面包机
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选择IMIX程序一次
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揉成光滑的面团取出，平均分成8份
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取一份轻轻擀成大小合适的圆饼
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把豆沙馅包在里面，收口捏紧
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收口朝下，两只手捧着豆沙包转几圈，把豆沙包弄成尖尖的形状
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送入铺了笼屉纸的竹笼，盖上盖子常温进行发酵
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发酵至两倍大
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上锅，水开后蒸15分钟，关火5分钟后开盖
小贴士
1.室温23-25度，温度低的要在温暖处发酵
2.煮好的红豆用料理机搅拌时，如果豆沙比较干要适当加点红豆水，否则打不了
3.做好的红豆沙一次吃不好，可以揉圆后密封冷冻起来，下次室温缓货再用
2.煮好的红豆用料理机搅拌时，如果豆沙比较干要适当加点红豆水，否则打不了
3.做好的红豆沙一次吃不好，可以揉圆后密封冷冻起来，下次室温缓货再用
