自制脆皮小蛋糕

鸡蛋，沙糖，柠檬汁放到一个大盆里，用打蛋器打发，大概几分钟就能打发。

打发至这样的状态就可以了。

筛入入60克的面粉，再加入25克食用油，从下往上快速翻拌均匀。

装入裱花袋。

然后挤进模具，模具提前刷上油。图片是方子的量，挤完20连模，还余下的面糊。

震一下，然后撒上黑芝麻就可以放入烤箱了。烤箱提前160度预热5分钟。然后160度烤20分钟就OK。

这样的蛋糕真的是又香又脆，小孩子特别喜欢吃。加了一点油，比那种无油的蛋糕口感要好。大家可以试一试。这个蛋糕放到第2天吃，它就不会脆了。