不负责任的萝卜丝丸子

买回来的肉末再剁剁，我顺便把蒜末剁进去了，半头大蒜，剁得粘粘的感觉

萝卜（152，90斤的半条手臂的量）切丝（有条件的擦丝，有刀工的随意），撒盐腌出水，软了的时候挤干水，再剁几刀，稍微弄碎点，倒入一个大盆，敲入一个鸡蛋，撒点白胡椒粉，生抽，两勺盐。。。拿不准的话少量加，手撇一下舌头舔舔尝尝味儿，然后就是拿筷子顺着一个方向搅，搅得手老酸了搅不动了，就可以停下来，休息下继续搅

搅成这样，🤏这样子撒面粉，撒一回搅匀一回，我大概这样撒了八次，中间太干巴了加点那个腌萝卜的水。面粉没放够的话，后果还是很显而易见的。

放油，这样小泡泡，小火开炸

炸

捞出来，等下要大火复炸

这是第一次炸完了，颜值还是很抗打的，我一定要发朋友圈

复炸后颜色就深了，复炸是为了表面酥脆更好定型吧？不过我第一次炸完了定型也挺好的，于是我想，可能是我面粉放的多，于是第二锅（这个量跟我上面说的无关，我自己已经换算过了）我减少了面粉，大概就三个🤏，于是……它裂开了……

萝卜肉丸子与老豆腐萝卜肉丸子

就这样弄丸子，别问颜色怎么不一样，这是第二锅面粉没加够也有可能没有搅够的不成形翻车豆腐丸子

拍都拍了，就上传一下吧，切菜会切到食指的这次切得相对蛮顺滑的，就记录一下吧！

第一锅的确实让我沾沾自喜