提拉米苏蛋糕卷
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人做过这道菜
蛋糕厨子
最近朋友圈卷卷风有点大 那我也要跟跟风了 提拉米苏蛋糕卷绵密口感yyis了
用料
| 蛋白部分： | |
| 蛋白 | 5个 |
| 细糖 | 60克 |
| 醋或柠檬汁 | 4-5滴 |
| 蛋黄糊部分： | |
| 大豆油 | 50克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 低粉 | 60克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 椰子香提馅: | |
| 奶油 | 250克 |
| 糖 | 20克 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 椰汁 | 30克 |
| 装饰部分： | |
| 可可粉 | 适量克 |
| 奶油 | 100克 |
提拉米苏蛋糕卷的做法
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牛奶跟油先用混合好 没分离状态即可
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然后加入低粉搅匀
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拌匀加入五个蛋黄
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最后得到了面糊
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蛋白加醋 不喜欢太甜可以加一克盐到蛋白里一起打发 糖分三次加入 先快然后转慢速打到细腻 可以拉出小尖尖 看表面很细腻即可
140/130家用烤箱 烤二十分钟后转160/130烤五分钟 这样表面更上色点 不容易掉皮
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咸部分奶油加椰汁 如果椰汁是常温的最好倒到一起先冷藏一会再打发 把奶油糖 冰椰汁椰蓉加到一起打发
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卷好撒上可可粉 因为没有网筛只好用牙刷 所以没撒那么多 有网晒最好是把白色都盖住更提拉米苏
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自己干掉了一块好吃😋
小贴士
1鸡蛋天气要是热最好冷藏过夜在分离蛋黄不容易散
2因为是正卷 为了不掉皮记得把表面烤久点
2因为是正卷 为了不掉皮记得把表面烤久点
