奶白鲫鱼豆腐汤
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Daraaada
用料
奶白鲫鱼豆腐汤的做法
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鲫鱼洗净，用姜擦锅，防止煎鱼时鱼皮粘锅
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豆腐切块 切掉豆腐盒子四角，豆腐一下就能完整脱落
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准备姜片 小葱打结
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锅中放油 油热后放入鲫鱼 姜片 两面煎出焦黄色 可以稍微煎久一点 有利于去腥
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煎好后锅中加入开水 葱段
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盖上锅盖大火煮10分钟 然后打开锅盖 用锅铲将鱼碾碎 再盖锅盖小火5分钟
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再打开锅盖时 可以看到已经是奶白色的鱼汤啦 用漏勺将鱼渣捞出
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放入豆腐 盖锅盖中火十分钟
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关火前三分钟加入盐 半勺白胡椒 一些葱花
小贴士
煎完鱼后如果油太多可以稍微倒出一些再加开水 这样出来的鱼汤清爽不腻
