手揉一次发酵吐司

除了椰子油和盐外，所有材料拌匀，这个配方湿性材料偏多，先用硅胶铲搅拌，拌匀后静置一会，称其它材料或忙别的，面粉进一步吸水后再放在垫子上揉搓（像洗衣动作），有点粘手适当涂点油揉，光面后加入30克椰子油继续揉，直至全部融合，再加入盐，继续揉至融合没有颗粒后，就用力摔打，大约100下，只能拉出粗膜，还得拿出面杖捶打，大约5分钟后就拉出手套膜，直接称出六等份，直接擀长条卷起，2次，第二次卷起直接放入吐司盒，因为不想颜色太深，所以六面都垫入油纸，防粘，一举两得。盖上盒盖，包一层薄膜，再盖上毛巾，放入烤箱35度，60分发酵至满，拿出吐司围上锡纸，同时最高温预热，准备就绪放入被锡纸包裹的吐司盒，上下火130度，烤50分钟，非常完美！淡黄色，柔软拉丝，我所追求的效果。

总用时150分钟