洋葱牛肉馅饼
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人做过这道菜
悠悠煮
最近香港疫情严峻，庆幸自己还能平平安安在家自给自足，生产粮食。参考了一些食谱，加上自家的习惯做法，分享这个让人流口水的洋葱牛肉馅饼。
用料
| 牛肉碎 | 200克 |
| 猪肉碎 | 100克 |
| 土豆 | 1个 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 热水 | 125克 |
| 清水 | 105克 |
| 盐巴 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 蠔油 | 10克 |
| 醬油 | 15克 |
| 砂糖 | 1小匙 |
| 盐巴 | 4克 |
| 清水 | 120克 |
| 洋葱碎 | 60克 |
| 青葱花 | 2根 |
| 姜末 | 1勺 |
洋葱牛肉馅饼的做法
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土豆洗净削皮切片煮熟压碎
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所有除清水丶土豆碎外的材料混合好，顺同一个方向搅顺滑，再加入清水120克顺同一方向搅至起胶
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加入土豆碎
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顺同一方向搅勻进冰箱静置
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300克中筋倒入125克热水，筷子搅成絮状，加入清水揉成团，不用过度揉搓，醒面30分钟
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表面加1小匙食用油，轻易揉成光滑面团
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揉面垫撒上面粉，把面团分成8个挤子
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整圆压扁
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压扁一下
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肉馅裏上一层薄粉更好操作
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平底鍋放一大勺油，中小火烧热，一边煎一边用铲子撐大点饼子
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煎至金黃即完成
小贴士
1.肉馅调好进冰箱靜置更好包馅
醒面时间至少半小时，最后添加食用油，面皮延展性更好
醒面时间至少半小时，最后添加食用油，面皮延展性更好
