日杂创刊40年最佳菜谱之绝品汉堡肉
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人做过这道菜
津波流子
看日杂很久了，最近才开始尝试上面写的一些食谱，为了方便自己以后翻看，遂传到下厨房里～
本期汉堡肉菜谱来自ESSE创刊40年的精选菜谱特别篇，集合了40年来最受欢迎的一些菜谱，成功地吸引了我的注意😆
食谱是杂志的原菜谱，做的时候可以灵活调整（比如肉豆蔻没有我就不放了😂）
备注：出自ESSE别册 永久保存版
本期汉堡肉菜谱来自ESSE创刊40年的精选菜谱特别篇，集合了40年来最受欢迎的一些菜谱，成功地吸引了我的注意😆
食谱是杂志的原菜谱，做的时候可以灵活调整（比如肉豆蔻没有我就不放了😂）
备注：出自ESSE别册 永久保存版
用料
| 猪肉靡 | 250克 |
| 牛肉靡 | 250克 |
| 沙拉油（无味的油即可） | 3大勺（我的理解是3茶匙，后面同理） |
| 白洋葱（切末）（菜谱写的是洋葱，我猜是白洋葱） | 2个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 1 cup（236ml） |
| 盐 | 1小勺 |
| 肉豆蔻 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 水 | 2勺 |
| 黄芥酱 | 2小勺 |
日杂创刊40年最佳菜谱之绝品汉堡肉的做法
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洋葱切末，锅里倒油2茶匙，开中大火，把洋葱末炒到泛黄，拿出来晾凉备用
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大碗里放入猪肉，牛肉，鸡蛋，面包糠，炒好的洋葱，盐，胡椒，肉豆蔻，搅到上劲，分成4等份的肉饼
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找一个碗，把番茄酱，料酒，蚝油，水，黄芥酱调到一起做个酱汁
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锅里倒油1茶匙，开中大火，放入肉饼，煎到两面金黄
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把酱汁倒入，改为小火，加盖焖煮12分钟，出锅
