茼蒿。
来点水，油，一点汤，将切成5mm厚的牛肉丸，煮开，关火浸一分钟。【注】牛肉丸不要煮老了，老了不好吃。
捞出。
再将汤煮开，落菜，水开后关火，浸一分钟。调点盐，一丢丢糖，几滴酒。【注】浸的方法，菜熟又不过火，还有利保留更多的维生素C。
再将煮好的牛肉丸倒下。
装盘。
特写。
更新：牛肉版更精彩！
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