椰蓉面包卷
8.1
综合评分
37
人做过这道菜
Malteser麦提莎
香软椰蓉面包卷，好看又好吃。
用料
| 面团材料 | |
| 高筋面粉 | 600克 |
| 蛋清 | 2个 |
| 牛奶 | 320克 |
| 酵母 | 7克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 40克 |
| 椰蓉馅料 | |
| 黄油(软化) | 40克 |
| 糖 | 40克 |
| 炼奶 | 30克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 牛奶 | 30克 |
椰蓉面包卷的做法
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面团所有材料除黄油外，揉成面团后，再加黄油揉成光滑面团。然后发酵至两倍大。
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椰蓉馅料，把黄油和糖拌均匀
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再加蛋黄和炼乳搞拌匀，后加牛奶拌匀
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然后加进椰蓉
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拌匀备用
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面团发至两倍大后排气滚圆后，松驰15分钟左右。
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然后擀成长方形55×35 cm，放进椰蓉馅
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用抹刀或勺子把椰蓉馅抹均匀
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然后从长的那边折叠3层
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然后用刀平均分成15等份
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然后拿出一份再切3份，顶部不用切断，然后就是编辫子
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编好后再从下至上卷起收口，重复把15份整形好。
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长方形模具大概是40×28 cm
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整形好进行二发2倍大
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表面刷上之前剩下的一个蛋黄液
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烤箱上下火预热175度，烤20分。如果上色快可盖上锡纸。
Enjoy!
