火龙果软欧包

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被颜值吸引,烤出来特别松软,就是有个别馅太稀爆浆了。注意温度不要太高,烤出来颜色比较好看

用料  

高筋面粉 350克
红火龙果 加水打汁200克左右
奶粉 10克
酵母 4克
3克
细砂糖 30克
黄油 30克
肉松 若干
沙拉酱 若干
用具
烤箱 小熊烤箱20升

火龙果软欧包的做法  

  1. 面团除了黄油全部放进和面机,每种面粉吸水性不同,火龙果汁不要一次倒进去,面团状态是比较软的状态。

    火龙果软欧包的做法 步骤1
  2. 面团光滑后,能出粗膜后加入黄油。揉至手套膜。

    火龙果软欧包的做法 步骤2
  3. 松弛20分钟

    火龙果软欧包的做法 步骤3
  4. 分团

    火龙果软欧包的做法 步骤4
  5. 放入自己喜欢的馅料

    火龙果软欧包的做法 步骤5
  6. 包成喜欢的形状

    火龙果软欧包的做法 步骤6
  7. 撒上面粉,放入一碗热水,烤箱发酵至1.5倍大。

    火龙果软欧包的做法 步骤7
  8. 预热烤箱165度,拿出欧包划图案

    火龙果软欧包的做法 步骤8
  9. 烤箱下面放一碗水,25分钟,160℃,如果烤箱温度较高,后面几分钟可用锡纸盖住。

    火龙果软欧包的做法 步骤9
  10. 滤镜下的欧包,颜色粉粉的。口感非常松软。

    火龙果软欧包的做法 步骤10
  11. 爆浆了 ,草莓酱太稀。

    火龙果软欧包的做法 步骤11

小贴士

1.温度不要太高,不然颜色不好看,发黄。
2.后期注意看上色
3.火龙果汁不绝对,根据不同面粉吸水性调整。主要看面团状态,比较软,比耳垂还要软一点。
4.烤箱内放水,也是烤出来松软的关键
5.这个要一点基础是懂得看活面的状态。
 
该菜谱发布于 2022-02-28 19:56:08
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火龙果软欧包的答疑

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