咖啡太妃糖
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人做过这道菜
a梨涡
用料
咖啡太妃糖的做法
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所有材料称好放入不粘锅中，开中火搅拌融化
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耐心点，要一直不停搅拌
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有温度计的拿温度计测一下，熬到150度就可以，没温度计的提前准备一碗冰水在旁边，熬到途中最后这种状态时，用筷子挑一点放入冰水中，冷却后拿出来变硬，吃起来不粘牙就可以
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关火，倒入杏仁迅速翻拌均匀
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倒入模具，用刮板或者硅胶刀压平
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切糖有技巧，太热了切会变形，太凉了切会碎，所以一定要不冷不热的时候。（我一般冷却时间不会超过30分钟，用手摸下四边稍微有点硬，但还有点温热的时候开始切，从四个边开始切）
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速度要快，下刀🔪要快、准、狠，哈哈哈😆～这样切面才好看，平整
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看看～是不是还不赖～
切面光滑，整整齐齐，大颗杏仁😁
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打包好，是不是立马档次提升了
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自己吃或者送人都非常阔以哦
小贴士
需要注意的点‼️
1⃣️关于火力大小的问题，中小火都可以，要么一直中火，要么一直用小火🔥，大火温度太高到后面我怕你们搅拌不过来，小伙伴们可能就会想，那火大了就再调小点呗，不～不～不，这就是关键点，火力一定要保持一样，不然就会出现很尴尬😅的问题——出油。那就不好玩了
2⃣️建议人一直守着锅边不停搅拌着，温度达到时，直接关火倒入杏仁搅拌均匀就可以。其实是非常简单的。
1⃣️关于火力大小的问题，中小火都可以，要么一直中火，要么一直用小火🔥，大火温度太高到后面我怕你们搅拌不过来，小伙伴们可能就会想，那火大了就再调小点呗，不～不～不，这就是关键点，火力一定要保持一样，不然就会出现很尴尬😅的问题——出油。那就不好玩了
2⃣️建议人一直守着锅边不停搅拌着，温度达到时，直接关火倒入杏仁搅拌均匀就可以。其实是非常简单的。
