黄花菜黑木耳炒肉片（亦可黄花菜黑木耳菌菇炒油面筋、黑木耳菌菇胡萝卜炒老豆腐、莴笋黑木耳炒面筋）——中式一日三餐（五十九）

Name: 黄花菜黑木耳炒肉片（亦可黄花菜黑木耳菌菇炒油面筋、黑木耳菌菇胡萝卜炒老豆腐、莴笋黑木耳炒面筋）——中式一日三餐（五十九）
Ingredients: 适量猪肉片; 适量腌制肉片：料酒 盐 植物油; 适量处理好的黄花菜; 适量处理好的黑木耳; 适量炒制：植物油、小葱末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精

黄花菜黑木耳炒肉片（亦可黄花菜黑木耳菌菇炒油面筋、黑木耳菌菇胡萝卜炒老豆腐、莴笋黑木耳炒面筋）——中式一日三餐（五十九）的做法

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黄花菜和黑木耳的处理方法：

袋装干净黄花菜温水泡30分钟左右，清洗后沸水下锅焯3-5分钟。（黄花菜里含有大量的水仙碱，直接摄入会在人体中被氧化，从而生成有害的二秋水仙碱，损害人体的肠胃和泌尿系统，因此不管是吃鲜黄花菜还是干黄花菜都有必要在烹饪之前焯水。）

袋装干净黑木耳热水泡20分钟左右，去根洗净，沸水下锅焯3-5分钟。

⭐️以下转自百度：
黄花菜中医上又叫做萱草，黄花菜主要有解郁、安神，止咳化痰，治疗失眠或者焦虑症，另外还有平喘、利尿的功效。此外黄花菜还有一些祛湿的效果，特别是皮肤有湿疹，或者是关节有肿痛，用黄花菜还有一定的除湿的效果，对于关节炎或者是类风湿有很好的辅助治疗功效。

用料

猪肉片	适量
腌制肉片：料酒盐植物油	适量
处理好的黄花菜	适量
处理好的黑木耳	适量
炒制：植物油、小葱末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精	适量

黄花菜黑木耳炒肉片（亦可黄花菜黑木耳菌菇炒油面筋、黑木耳菌菇胡萝卜炒老豆腐、莴笋黑木耳炒面筋）——中式一日三餐（五十九）的做法

猪肉片加适量料酒、盐、植物油抓拌均匀，腌制15分钟。
黄花菜、黑木耳处理好。
锅内倒入植物油炒香小葱末，放入猪肉片翻炒至断生，加入处理好的黄花菜和黑木耳翻炒，加入适量生抽、老抽、糖、盐，加一小碗热水，盖上锅盖煮沸2-3分钟，最后加入鸡精调味。喜欢勾芡的也可以勾芡。
出锅。
早上下一碗葱油面，用作面浇头，非常不错。
黄花菜黑木耳菌菇炒油面筋：
锅内放植物油、葱末炒香，倒入黄花菜黑木耳菌菇翻炒，我用的鸡腿菇。
放入掰开两半的油面筋、生抽、老抽、盐、糖，加一小碗热水，炒匀盖盖煮3分钟左右即可。鸡腿菇很鲜，不用放鸡精调味了。
喜欢勾芡的可以在出锅前勾芡。这个是勾芡的。
黑木耳菌菇胡萝卜炒老豆腐：
老豆腐两面煎。
锅内放适量植物油、葱末炒香，倒入黑木耳菌菇胡萝卜翻炒，我用的鸡腿菇。放入煎好的老豆腐、生抽、老抽、盐、糖，加一小碗热水，炒匀盖盖煮3分钟左右即可。鸡腿菇很鲜，不用放鸡精调味了。
喜欢勾芡的可以在出锅前勾芡。这个是勾芡的。
莴笋黑木耳炒面筋，过程就不赘述了。