葡萄面包

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注意烘烤时间。面包和花卷不能用一样的面团。

用料  

高筋面粉 500克
细砂糖 30克
3克
葡萄干 80克
耐高糖酵母 5克
黄油 40克
鸡蛋 2个
液体 280

葡萄面包的做法  

  1. 除盐和黄油都倒入厨师机,一档转。成团后继续转几分钟。加入盐和黄油,继续转,看状态拉丝就好了。

  2. 一发,分团,擀开加葡萄干,卷起放烤盘发酵。不用特意醒面。

  3. 小卷的面包,发好后,150度18分钟。
    吐司,发到89成满后,150度25分钟。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2022-03-01 10:54:15
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