我常用的厨具

我都是用电磁炉炒菜，感觉干净一些，比较好掌握火候。

1.柳宗理的铸铁锅24cm的，2-3个人，感觉OK。
2.如果爆炒的话，火力我会调到炒菜的130°C，基本一个菜三五分钟就可以出锅。
3.超易熟，或是油多易炸锅的话，我会调到100°C。

1.知吾煮不沾锅26cm，3-4人份都足够了。一般煎制，需要加水焖煮的菜品就会用这个，主要是不沾。
2.一般煎饺我会调到160° C下锅，加水焖时会调到130°  C。一般煎炸都是160°C。
3.如果用悦味的鸟嘴，那个用130°C就可以了，感觉那个锅比较薄，受热快。

因为有时用玻璃锅，所以料理锅下面的电陶炉可以单独用。

1.康宁的晶钻系列1.5升，感觉比晶彩的要厚实一些。（也许是玻璃的切割度给我的错觉）
2.这个锅一般用来做海鲜锅、酸汤锅什么的，都是开到火锅档烧开，转到DIY档600-400左右小烧一会。
3.玻璃锅一般不要保持中大火，它的保温度很好，太高温会溢锅。

康宁pyrex晶彩1升，比较适合一人食。我一般用来煮柒柒的螺蛳粉，拉面说的面，感觉观感和食欲都会加倍。。☺️