油焖春笋【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
9.0
综合评分
121
人做过这道菜
北鼎Julia
3月美食日记打卡开始啦，打卡拿好礼！有【1200ml储物罐、北鼎双层玻璃杯、快乐圆葡水】等丰富礼品哦~
活动详情戳→https://m.buydeem.cn/clock/rule-245.html?hmsr=210c3af8a21be
食谱via.@冰激凌小朋友
活动详情戳→https://m.buydeem.cn/clock/rule-245.html?hmsr=210c3af8a21be
食谱via.@冰激凌小朋友
用料
油焖春笋【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
-
春笋表面划一刀，就能轻松剥去外壳；
-
用刀将笋拍裂开，均匀切断；
-
选用北鼎粉色22cm珐琅锅，春笋冷水入锅；
-
煮开后继续煮20分钟，完成后将春笋盛出备用；
-
将珐琅锅内的水倒掉并擦干，锅里倒入食用油，加入冰糖选用电磁炉自由烹饪模式-3档加热至冰糖化开；
-
倒入春笋，这时候会有一阵焦糖香，保持3档翻炒2-3分钟；
-
加生抽老抽翻炒均匀，再倒入清水；
-
盖上锅盖，焖煮2分钟揭锅；
-
保持3档翻炒收到汁（约1分钟），关火盛出即可。
-
尽情享用吧~
小贴士
1、笋从摘下那一刻起，品质便会随着时间飞快下降，放置一天的笋是需要水煮去涩的，而且时间需要煮够，才能把苦涩味去除。
2、初入锅的鲜笋也需要用油反复翻炒，直到笋的边有微微的姜黄，色泽油润，香味出来了再调味。
2、初入锅的鲜笋也需要用油反复翻炒，直到笋的边有微微的姜黄，色泽油润，香味出来了再调味。
