韭菜盒子【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】
9.0
综合评分
140
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北鼎Julia
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食谱via.@冰激凌小朋友
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食谱via.@冰激凌小朋友
用料
韭菜盒子【3月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
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将80度的热水加中筋面粉里，用筷子边加边搅拌，搅成絮状；
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用手和面，揉成比较光滑的面团，盖上布静置30分钟；
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洗净控干水分的韭菜切碎，加入香油翻拌均匀；
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韭菜里加鸡蛋碎、虾皮、十三香、盐、鸡精，翻拌均匀；
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取出面团，搓成长条；
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切成6个均匀的小面团；
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用擀面杖擀出圆饼皮；放入韭菜鸡蛋馅；
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两边合上对齐，捏紧压实；
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折出花边；
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焖焗锅内刷一层薄油；
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放入韭菜盒子，表面刷油；
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盖上锅盖，中小火煎1-2分钟；
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开盖，翻面再烙1分钟；
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饼皮都上色了再立起来，把侧边也煎上色了就可以出锅了；
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扑鼻而来的香味~
小贴士
1、韭菜洗净一定要擦干水分，切碎后要拌油，这样才不会出汤；
2、和面的水得是沸水放凉一会，做出的饼皮柔软有韧性，不易破。
2、和面的水得是沸水放凉一会，做出的饼皮柔软有韧性，不易破。
