烤箱版馕

所有材料一起揉光滑以后，分四份滚圆，发酵至2-2.5倍大小，上图是发酵好的状态（其实跟平时做包子、馒头的基础发酵是一样的）

基础发酵完成以后，排气，再揉圆，松弛15-20分钟（室温高可以放冰箱冷藏松弛)，松弛以后的面团很好整形，整理成中间薄，外圈厚的饼胚，我用手，没使用擀面杖

囊针戳孔

很喜欢这个步骤，好玩

刷一层牛奶

撒上芝麻，黑白芝麻都可以

北鼎烤箱，第二层，上火210，下火200，15-18分钟，表面金黄即可

大概这个样子

边缘厚中间薄的馕饼就好了

成品

外皮焦香的馕饼