免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)

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配方简单,非常方便,轻盈好吃!跟巴斯克芝士蛋糕有点像,但完全不腻。热吃有布丁感,冷藏后更加绵密细腻。

4寸圆模一个的量刚刚好。随时都能做。

用料  

鸡蛋 1个
10克
1小撮
玉米淀粉 10克
厚酸奶 120克

免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法  

  1. 鸡蛋1个+10g糖+1小撮盐,充分打匀,但无需打发。

    免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法 步骤1
  2. 加入10g玉米淀粉,搅匀至无颗粒。

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  3. 加入120g酸奶(厚的那种),搅拌均匀。

    免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法 步骤3
  4. 4寸模具垫油纸,蛋糕糊倒入应该是刚好的。

    免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法 步骤4
  5. 空气炸锅无需预热,150℃烤20分钟,转160℃烤5分钟令表面上色。

    温度仅供参考。我用的是蓝宝空气炸锅,风扇格外强劲,上色比很多炸锅更快。其他空气炸锅可以尝试都加10℃。注意观察。

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  6. 拿牙签扎入测试,拔出后没有黏着蛋糕糊就是熟了。

    免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法 步骤6
  7. 我连着烤了好几次,有一次油纸没有沿着模具剪齐平,烤的时候油纸边角被风扇吹起来,贴在了蛋糕表面,导致上色会慢一些,没那么均匀。也挺好看的,供参考。

    免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法 步骤7
  8. 热吃有布丁感,冷藏后更加绵密细腻。

    免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法 步骤8
  9. 建议冷藏过夜再吃。

    免打发空气炸锅酸奶蛋糕(比芝士蛋糕更简单还清爽不腻)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2022-03-01 15:04:08
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