自制巧克力汤圆

我用的是三种不同的巧克力，每样包三个，相当于每个汤圆里的馅是一小块，7g巧克力。

每个馅里再放8g黄油，混合融化。不用化得太厉害，不然没法包。我就是完全化了，之后要再拿出来或者放冰箱稍微冷藏一下，等到巧克力半化不化的才好。

上面那样巧克力就差不多了，甚至还可以再硬一些。糯米粉的搅拌过程忘记拍了，也是从下厨房上找的，大概就是糯米粉过筛后少量多次加入热水搅拌无干粉，然后拿出两小块剂子按扁加入锅中煮熟，再放回盆中一起揉捏成一个大团。说这样可以让面团更弹性不容易开裂。

巧克力分成9个小团，面揉好后也分成9个剂子。上面碗里放的是糯米粉，最后滚一下汤圆，不然容易粘在盘子上。

包的时候把面团按扁，放在虎口，把巧克力团放在中间，面团往上收，整个包起来，再搓圆，滚上糯米粉。

成品非常非常软！右下角的那个没包好，有点漏了。包的时候要快，因为巧克力接触到手的温度会有些融化。

煮汤圆的过程我就不说了其他的菜谱也有很多，大概就是小火慢煮，开了之后就放点冷水，重复三次，直到汤圆都浮起来，这样避免火候太大导致汤圆裂开。

这个是抹茶曲奇馅的，因为不管是皮还是馅都没另外加糖，所以整体甜度可以接受。这款巧克力里含曲奇颗粒，所以吃起来有点沙沙的，口感比较丰富。

这个是黑巧克力馅的，我自己又加了一点核桃碎进去，口味偏苦，可以接受，但作为节日食物没那么喜庆就是了。

最后冰淇淋朗姆味很让我惊喜，尤其在吃过黑巧克力之后，很清甜，里面也有夹心，而且有股清凉感，很清爽。我正好在看萌叔的视频，他说了句“巨香甜”，我觉得和面前的汤圆非常配哈哈。