排骨焖蛋
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De la lumière
用料
排骨焖蛋的做法
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鸡蛋冷水下锅煮七分钟，捞出凉水过冷，剥壳备用。
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排骨也冷水下锅，水滚一分钟，捞出排骨过冷水洗干净备用。
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热油，放入冰糖2勺冰糖炒出糖色，放入六瓣蒜米，一片香叶，一个八角，一个茴香炒香，放入排骨上色煸香。
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差不多上色，加入冷水，盖过排骨，焖三十分钟。
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三十分钟后加入鸡蛋，怕鸡蛋容易破皮可以先炸一下表皮，然后加入剩下的调料盖好焖二十分钟收干水。
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出锅，香的很。
