家常百财焖刀鱼

带鱼若干，洗净控干水分炸或者煎熟备用 口感安个人喜好而定

干锅加熟油一汤匙加热

炸鱼时提前备好的葱姜蒜 ，本人口味比较重配料偏多，大家可因人而异 。八角一粒即可。麻椒花椒各30粒左右，辣椒适量

油烧开后放入提前备好的香料炒香，加入生抽两汤匙、老醋适量、料酒、白糖少许

在锅底料上铺盖两层白菜叶，间接起到防止过后过急糊锅，这样白菜的口感也很不错

炸好或者煎好得带鱼均匀铺于白菜上

再给鱼盖一层被子吧哈哈😄！加入提前准备好的开水，和鱼一齐即可

扣盖等待吧，大火十分钟左右 改为中火

大概20分钟了有点着急，这时尝遍咸淡吧，嗯刚刚好！

味道真不错！白菜细嫩可以有鱼的味道又不会腻，走了白菜的加持鱼也不会因为火候不到位而造成糊锅，麻辣酸甜鲜咸色香味全了！不妨来试试做一下吧