荞头炒五花肉

准备食材：荞头+五花肉+小米椒+剁椒+泡姜+蒜。
把五花肉切薄片；荞头切段，荞头头和荞尾分开放；蒜拍破切块；小米椒切圈(有点红椒顺手切成段)。

准备小碗酱料汁：食盐少许+生抽1勺+老抽少许+蚝油1勺+鸡粉少许+胡椒粉少许+淀粉少许+清水少许，搅匀。
锅热油，放入五花肉片煸出油脂炒至干香；放入豆瓣酱半勺+老抽少许，炒出红油和酱香；
放入拍蒜+小米椒+剁椒+泡姜，爆香；
倒入切好的荞头头部，大火煸炒软，再倒入荞头叶。
倒入小碗酱料汁，翻炒均匀即可盛出，装盘。