金汤小米鲍鱼羹🎃

买回来鲍鱼先洗干净，壳子、边上的须须、缝隙

洗完的鲍鱼，烧一锅水，不等烧开；

开始冒泡的时候加入鲍鱼焯水，看还有脏东西

水开一下就捞出，这样鲍鱼肉相对嫩些。

焯好的鲍鱼，注意看👆把排泄口和内脏去掉。

排泄口有污物，内脏含有重金属，都去掉！

去掉内脏是鲍鱼，干净～ 在上面划个花刀

（花刀是为了好看，纯粹吃的话切片也可以）

南瓜去皮，切片；水开上笼蒸8分钟关火。

蒸好的南瓜放入料理机或者破壁机，加一小碗水，打成南瓜糊。

有滤网的话过滤一下，去筋，顺滑。

蒜切片，小葱白切小段，放一起。

葱绿单独切好，备用。

开火，少油，温油下葱白蒜片，炒一下出味。

提前一晚泡好的小米，加水倒进去，两大碗水。

（如果有高汤，那可太好了！我没有…）

开大火，煮开后转中小火，煮10分钟，加入鲍鱼

加鲍鱼之后1分钟，倒入打好的南瓜糊；

在煮开，两分钟后调味。

半勺盐、半勺鸡精；撒入香葱。

（如果加的是高汤的话，就不用放鸡精！）

出货，🥺我觉得比自助好喝啊！