油焖大虾
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丁丁-jenny
用料
| 虾 | 20只 |
| 番茄酱 | 4勺 |
| 姜 | 5片 |
| 葱 | 3根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
油焖大虾的做法
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虾去虾线（这一步市场可以处理，如果市场不能处理，可以参考我的菜谱鲜虾菌菇里虾的处理步骤），清水洗净，用剪刀开背
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这一步有两个做法：一种是宽油，油热后炸1-2分钟，虾壳起酥即可；另一种是常规炒菜用油，将虾煎至起酥，大概3-4分钟左右。我个人喜欢第一种，时间短，起酥效果好
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姜蒜切碎，油锅烧热，小火姜蒜末煸香，加入4大勺番茄酱，炒出亮红色，改中火，加入炸好的虾，翻炒均匀，加入1勺生抽、1勺蚝油，再次翻炒均匀，加1/3小碗水，焖半分钟
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出锅前加入葱花，翻炒均匀即可出盘
小贴士
因番茄酱和生抽都有盐味，所以不用另外加盐，口味重的朋友，可以自己加点盐。
另外，炸完虾，还可以炸点花菜之类的蔬菜，和虾一起炒就行，荤素搭配味道棒棒哒
另外，炸完虾，还可以炸点花菜之类的蔬菜，和虾一起炒就行，荤素搭配味道棒棒哒
