高中生上学路上的早餐

饭菜一锅出——焖米饭，3月1日，开学第2天。
前一天晚上备好食材，放入电饭锅预约。
用料：腊肠、香菇、胡萝卜、地瓜、油菜、榨菜、鸡蛋。

蛋堡，3月2日，开学第3天。
前一天晚上，调好肉馅和面糊。

紫菜折叠饭包，3月3日，开学第4天。
昨晚睡前将米饭预约，胡萝卜丝炒软，西红柿生菜清洗沥水。早晨西红柿切片、米饭拌料、煎蛋、煎金丝卷片，铺料折叠装盒。

手抓饼+锅烙（酸菜猪肉馅）+猪头肉，3月4日，开学第5天。
今天二月二，家里要吃饺子和猪头肉，儿子不喜欢煮饺，所以我另做了一盘锅烙，外加一张手抓饼。

云吞面（肉燕+方便面），3月5日，开学第6天。
馅料：猪肉糜、虾仁、韭菜、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、盐。
汤料：生菜、西红柿、火腿、海鲜面蔬菜包。

米饭烘蛋，3月6日，开学第7天，星期日。
配料：米饭、鸡蛋、肉羹、胡萝卜、大葱、五香粉、盐。
难得让孩儿睡到自然醒，我也放松警惕，昨晚没想今早要吃什么，早晨进厨房看到有剩的米饭，用西班牙土豆烘蛋的方法，吃掉了剩米饭。儿子说比蛋炒饭好吃多了。用剩的红烧肉煲了一颗白菜芯，看着小子一口口吃白菜，我心生喜欢！

鲜虾肉饼汉堡，3月7日，开学第8天。
新的汉堡配方，超柔软，一个面团95g，完全可以做个巨无霸的汉堡。
肉饼用料有：虾肉、猪肉、玉米粒、胡萝卜。每个肉饼里另加入一个完整的大虾。
周末我的小白住4s店了，得一阵子能出院。大外甥早晨来接小伙子上学，给他带去三份半成品，一炉面包坯子一顿被消灭，有干饭人的配合做饭人更有动力了！💪

这是三个大孩子自己加工后的汉堡夹料，肉太多了吧？！

蔬菜肉羹披萨，3月8日，开学第9天。
昨晚和好面团，酵母用量比做面包的少些，放到冰箱冷藏发酵，早起发酵程度做披萨刚刚好。撒完料入烤箱，看时间距儿子出门只有15分钟了，把温度调到200度，为了保证面饼熟透，烤盘放得偏下层，今天没时间挪上层上色。利用这时间给外甥小两口和外甥女准备了一份披萨的料打包，儿子背上书包，他的披萨切块装盒，留了四分之一给我自己。

这是外甥到家自己烤制的，明显比我烤的上色要好。外甥女昨天拿到驾照，今天返回河北，回去要全力以赴备考研究生了，加油哦！

3月9日，开学第10天，全市学生改为线上教学，车上的早餐暂停，但每日早餐不会停。而今天的早餐我只对付了一口面包牛奶，感慨还得“自己动手，丰衣足食”啊！不知儿子那边吃没吃。
为了讲课的和听课的不互相干扰，我们娘俩做了邻居。
突如其来的线上教学，让老师和学生都有些忙乱，昨晚估计很多老师都像我一样备课到凌晨，做充分准备，争取课堂效果最优化。
昨晚儿子提出，在家上课期间请我不要进厨房，理由是他怕控制不住体重。我俩在相册里翻找到2020年居家学习期间的生活记录，不长肉真不太可能。而他爸爸极力为我争取进厨房的机会，但没得到同意。
我是不是养了一个孝顺儿子？

牛肉饼汉堡+薯条+水果沙拉+牛奶，3月11日，开学第12天，网课第3天。
孝顺的儿子尽管不让我进厨房，但我看胖哥哥根本就没想承担做早餐的任务，而是推给了老妈妈，这两天儿子开启早晨不爱吃饭状态。看着认真听课的那小孩儿，还是希望他早晨吃好、元气满满地迎接一天的学习。昨晚我问：明早妈妈给你烤个牛肉饼汉堡怎么样？“好啊！”早晨边吃边喊着“真香！真香！”
早餐食材：汉堡坯、牛上脑、鸡蛋、西红柿、生菜、圆葱、地瓜、牛奶、香蕉、苹果、桔子、圣女果。

红糖大枣糕，3月14日，开学第15天，网课第6天，全员第三轮核酸检测完成。
食材：大枣、红糖、牛奶、低筋面粉、玉米油、芝麻。
小伙子说想吃这个，那咱就做。没按配方，一样成功，原则是少油、少糖、无泡打粉。

烫面油饼，3月15日，开学第16天，网课第7天。
在刘姐姐指导下，成功和出柔软听话的面团。纯油饼+葱花椒盐饼+白糖芝麻饼+肉羹黑胡椒饼，烙了四种口味，家里四口人竟然各有喜欢，小伙子喜欢的是肉羹的，吃完饭不忘过来鼓励我——都好吃😋！
小伙子学习很自律，线上线下都一样👍，附昨晚学习照一张！

这是第三轮核酸检测时，老妈、儿子和我在排队等候，胖哥哥做社区志愿者组织居民检测。
今早看公布昨天吉林省新增确诊3076人，愿早日清零！
吉林加油！长春加油！期待春暖花开！

第四轮核酸检测

番茄牛腩蔬菜锅，3月20日，开学第21天，网课第12天，小区封控第9天。

蔬菜肉羹披萨，3月25日，开学第26天，网课的17天，小区封控第14天。小子想吃披萨了，家里最后一点芝士碎都撒在这上面，珍惜吧！😄

大枣糕+培根金针菇+牛奶，7月28日，儿子说好吃！

肉夹馍，7月29日早餐，前一晚睡前把面团和上放冰箱冷藏发酵，压力锅里卤了一锅肉和鸡蛋，有意多放了一些香菇，想让小子你多吃到一些菜。

早晨起来烤馍，分割65-70g的面剂子，先在锅中烙两面微焦，锅中不放油不放油！锅中大约两分钟，然后转移到烤箱上下火190-200度，烤六七分钟，鼓鼓的就可以了。

卤肉、卤蛋、卤蘑菇、青椒、小葱剁碎夹入饼中间，浇肉汤，浇肉汤！完活！

202208高二上学期开始，我们一起努力！

佛卡夏+酱牛肉+牛奶+鲜桃，8月17日，高二新班级上课第3天。第一次烤佛卡夏，本想让小子吃到新出炉的，结果我算错时间出炉早了半小时。

鲜虾西兰花+炸里脊条

紫菜包饭+照烧饭团

鸡蛋灌饼+花生核桃豆浆
烙饼没时间拍照，小子吃得非常好！卷有肘子肉、黄瓜丝、圆葱丝、生菜叶、老干妈酱。完美！
豆浆，香！

包子+红豆燕麦奶+小菜+煎蛋午餐肉
又是一波疫情袭来，居家上课第三天。

吐司布丁+煎猪排
空气炸锅从A家取回来了，两年没用它，做小吃烤箱还是不如它方便。恢复空气炸锅食谱，儿子说我今天的猪排无论是味道还是火候都无可挑剔。用我的预判操作，挂糊粘糠，锅煎定型，再入空气炸锅200度烤5分钟。

鲜虾猪肉韭菜馅混沌
今天每个人都把碗中的汤喝了，这是告诉我汤调得还不错啊！

西葫芦鸡蛋烫面包子
减脂、鲜香！
西葫芦+鸡蛋+虾皮+干豆腐，加干豆腐是因为馅调咸了做调整用的，结果发现它与这馅很搭，吸水性好，避免了原本馅料过于软塌的口感。

肥牛饭+香蕉奶昔
9月17日，小子今天语文要课前演讲《道家与道教》，祝顺利！
昨晚睡前备好食材，密封、放冰箱。做了三人份，在家吃的用盘装，在路上吃的饭菜装饭缸、奶昔装瓶，每天早晨好像都很匆忙，这是因为我希望孩子出门时拿到的是刚出锅的饭菜，所以跟我几点起来没关系的。

土豆牛腩饭+炸虾球+南瓜小米糊
牛腩切块、泡出血水、焯水（加姜料酒），炒糖色，加葱姜蒜末炒香，烹入料酒翻炒㸆干水分，与已撇清浮末的煮肉汤一起倒入高压锅，加红烧酱油、生抽，选择牛羊肉程序；
土豆胡萝卜切滚刀块、洋葱切块，锅放底油、炒胡萝卜西红柿圆葱，加少量番茄酱，倒入牛肉和汤，放土豆，中火煮20多分钟，以土豆软烂为标准，大火收汁到浓稠，留出足够拌饭的汤汁。

红烧马头鱼+彩色小炒+核桃花生露
我处理海鱼有个偷懒的方法就是直接把鱼皮剥掉，这样就不用处理细小的鱼鳞了，结果这次我错了！马头鱼，肉质嫩滑，去了鱼皮入锅会散掉，还好我有心理准备，做了一点补救措施，先挂糊煎定型，再倒碗汁，炖入味，但只能是补救，还是碎掉了一些。

咖喱土豆鸡肉
材料:鸡腿1个+中等大小土豆1个+圆葱半个，葱、姜，咖喱块40g（安记的100g的五分之二）。
葱姜爆锅，焯过水的鸡块入锅翻炒，盛出，锅中补充一点油，依次加入圆葱、胡萝卜、土豆翻炒到圆葱出香味变软，放入鸡肉块加水充分没过所有食材，加咖喱块搅溶，大火烧开，小火炖至土豆软糯，中间需搅拌防止粘锅，调入适量盐，大火收汁。这道菜全程20分钟，因为整好是破壁机完成豆浆程序的时间，今天配的是奶香玉米汁。

口袋饼（发面版）
昨晚睡前锅里卤了肉和蛋，把面团和好。早起烙饼、炒三丝。
儿子说比肉夹馍好吃。我喜欢听这话😄！

包子+薯条
馅料:鲜虾+粉丝+角瓜+鸡蛋+胡萝卜+虾皮，葱花+十三香+盐+生抽+熟油+香油。
大火上气蒸8分钟、焖2分钟。
薯条是用一个红薯切条，拌油撒盐，空气炸锅200度12分钟。

牛杂面
天凉了，我想吃碗热乎乎的牛杂面，就决定早餐给儿子做这个。
昨晚先搅打肉馅将牛肉丸煮出来，用白萝卜煮的汤底，牛杂焯水，油锅将香料爆香，入牛杂煸干水分，加汤底，锅中汤水瞬间变成奶白色，很诱人，加盐、生抽、红烧酱油、豆腐泡、牛肉丸，最后转入高压锅用微压煮开，再加已熟的白萝卜慢炖。
今早煮面、调汤。牛肉丸和汤的盐量都放得少了，加蒜蓉辣酱调味，饭缸里还有一个卤鸡蛋。

芦笋鸡腿盖饭+西红柿苹果燕麦奶昔
出门前提醒小子一定要把芦笋吃了，就这点青菜啊！
姐姐昨天给买来的农村笨养鸡，本想做照烧鸡腿饭的，结果发现鸡腿已被剁碎，于是挑出鸡腿肉红烧。
制作过程:鸡肉加葱、姜、料酒焯水；油锅爆香葱、姜、花椒、八角；入肉块煸出水分；加红烧酱油炒上色；加热水、盐、冰糖；转电压力锅鸡鸭肉程序；转炒锅收汁；提前用煎锅将芦笋烧软；收汁时将芦笋加入。

吐司披萨
昨晚烤两个吐司，将白吐司切片，用切片做披萨底，涂酱、放肉菜、盖芝士，烤箱预热，上下火、170度、上层10分钟。
今早烤了三个，小子吃了两个，满意！
肉菜有:玉米、豌豆、胡萝卜、圆葱、圆白菜、肉羹，应该再放几个小柿子（忘了）。

烤猪排+煎蛋+肉松面包+牛奶
本想再用空气炸锅烤一次前面做过的猪排，不知怎么变成了烤猪排2.0版，就是不一样啊，儿子说虽然风格变了，但一样好吃。应了老妈那句话:肉，怎么做都好吃！

红烧肉炖豆角+西红柿炒鸡蛋+杏仁核桃奶

金枪鱼的+肉松的+酸黄瓜的三种口味

烤大虾蚕蛹蔬菜+煎蛋+面包+牛奶
用空气炸锅一盘烤出大虾、蚕蛹、蔬菜，肉烤前刷油撒海盐黑胡椒，菜刷油撒烧烤料，出锅配椒盐蘸料；平底锅煎蛋；昨晚烤的吐司切片，蔓越莓、蜜豆、肉松三种口味各占三分之一。

牛肉圆葱胡萝卜馅饼+羊杂汤
今早牛肉馅调得成功，面却稍硬了一些，饼皮因此擀得不够薄。我烙饼的同时胖哥哥煮了一锅羊杂汤，好喝！

宫保鸡丁盖饭
属酸甜口的，没达到我的预期，有意调味量放得都少了些，结果出来汤汁味道就不是浓郁的那种了。

肉龙+核桃豆浆
又开启一轮居家上课，这已是第五天。20221014

烤鸡蛋饼（空气炸锅版）+米糊

什锦炒饭+黑胡椒虾仁

鸡胸肉汉堡+虾饼汉堡
忙乱的一个早上。
昨晚，烤出汉堡坯子、生菜叶和西红柿清洗干净沥水，虾仁放冰箱保鲜自然解冻、鸡胸肉用葱姜料酒盐生抽五香粉放冰箱腌制。
早起，给鸡胸肉挂糊，先煎定型再入空气炸锅烤熟；做虾饼；煎蛋；西红柿切片，面包分层，夹肉、菜，涂番茄酱、沙拉酱，叠起来！

红烧肉炒笨豆芽+腊肠+鸡肝+虾仁
这是胖哥哥昨早的作品。20221103
估计他心里在默念——相信“这里总有一款属于你的菜”！😄

水煎饺
5:50的窗外是不是很漂亮？
5:25进厨房，馅、面昨晚已备好，6:00将早饭装进饭缸还是很轻松的事。发面的，刚出锅饺子底焦香酥脆，要的就这效果。
馅料:猪肉+虾仁+蒜苗+玉米+木耳

蔬菜包子
玉米面白面混合发面，胡萝卜碎用油炒变色，油菜烫水切丁挤干水分，葱姜蒜爆锅，五花肉丁炒出油关火与榛蘑木耳拌匀，盐、十三香、酱油调味。包子醒发15分钟，上汽蒸13分钟焖3分钟。

照烧鸡腿饭

20221209早餐，这一次的居家是从11月24日开始的，居家上课即将成为过去式。祝福我们伟大的祖国繁荣昌盛，国泰民安！

烤牛肉饼（太阳饼）20230131
发面，两个大面饼间铺满牛肉馅，四周封边，分割成条，扭转切口朝上，刷蛋液，撒芝麻，烤箱上下火190度，20分钟或空气炸锅170度，15分钟。

新疆烤包子+汉堡包20230201
牛肉圆葱胡萝卜馅的烤包子，200度上下火，烤20分钟。
黑胡椒香酥鸡排堡，这是小子的早晨主餐，烤包子尝一尝就好，据说下车前把烤包子打包带走了。

煎饼果子+豆浆+烤肉肠
小子想吃咱就做，前一晚泡米泡豆，早晨用破壁机先磨米糊，再煮豆浆，煮豆浆的时间烙煎饼刚刚好。20230216

小米南瓜粥+豆沙包+外婆菜
儿子自小就不喜欢喝粥，所以家里早餐极少出现这样组合。今早小子说这样的早餐以后可以有啊！

汤圆三明治+香蕉吐司卷
儿子说:香蕉吐司卷两端粘的香酥肉松与内部甜软香蕉配着外层焦香的面包片，非常好吃！

炒牛肉菜心圆葱胡萝卜+鸡蛋羹
近几天我在准备区里的期初备课，早饭交给胖哥哥安排，端给我看他的作品，说:“按媳妇的要求，有肉有蛋有青菜。”😘

菠菜厚蛋烧
用料:鸡蛋，面粉、食用油、盐、五香粉、菠菜、胡萝卜、金针菇、肉羹、番茄酱。

炒鱿鱼须+蒜薹炒鸡蛋+炖干豆腐
2023年3月16日，胖哥哥负责的早餐，我今天出差。

虾仁猪肉韭菜水煎包

豆角焖饭（炒锅版）

菠萝饭+烤猪排

肉燕+方便面+荷包蛋

炸大虾+炖酸菜+紫米饭
20230329胖哥哥的手艺，我睡个早觉。

腊肠焖饭+烤地瓜

疙瘩汤+荷包蛋卤肉榨菜丝

番茄面鱼汤
小子这两天胃肠感冒，没胃口。少剪些小面鱼，西红柿炒汤汁，疙瘩汤改良版，面鱼的口感更劲道。
昨晚睡前将面团备好，这次面水比例1:1，醒面一晚后面团状态我认为剪面鱼刚刚好。

红枣山药糯米饼
今天距离高考还有88天，成长的路上有困难和艰辛，但更有收获和希望，看着愈发成熟的你，我心疼之余也满是欣慰，因为我家那个小男孩现在已变成坚强的、勇敢的、积极的、不惧风雨的、内心强大的男子汉！

苹果糯米饼+蔬菜煎蛋

2024.04.14

2024.04.17距离高考还有51天