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干锅牛蛙

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易七安的厨房  易七安

用料  

牛蛙 3只
土豆、莴苣、年糕（其他蔬菜也可）
料酒、食盐、淀粉
葱段、姜段、蒜头
干辣椒、花椒
香锅调味料
料酒、生抽、糖或蚝油

干锅牛蛙的做法  

  1. 牛蛙切块、蔬菜切条

  2. 腌牛蛙：
    料酒2勺➕盐1勺➕淀粉2勺，抓匀腌制15～30分钟

  3. 炸蔬菜：
    锅中倒油（多点），7成热时小火炸蔬菜至熟后捞出

  4. 炸牛蛙：
    腌好的牛蛙拍些干淀粉，入油锅炸至微黄捞出（复炸至熟）

  5. 爆香：
    锅中倒去多余的油，留少许底油，放葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头爆香

  6. 翻炒蔬菜：
    加小半袋香锅调味料，放入蔬菜略微翻炒

  7. 翻炒牛蛙：
    加适量料酒➕生抽➕糖（没有就蚝油）调味，将牛蛙放入迅速翻炒，撒香菜段即可出锅

上传你做的干锅牛蛙

 

干锅牛蛙相关分类

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该菜谱发布于 2022-03-02 19:22:43
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