牛里脊一小块，切长片放入碗中，放入生抽，老抽，蚝油，料酒。抓一下。再放点淀粉，糖，鸡蛋清，再抓一下。没有汤即可。
切小葱，长段。有豆芽放豆芽。2个鸡蛋，打一下，加点盐。
热锅放油，牛肉滑熟变色即可。热锅放油，鸡蛋放入锅中就立马炒。热锅放油，葱段炒香，放河粉、牛肉翻炒，放生抽，老抽，颜色均匀，没有水分。大概3.4分钟。放带的佐料，一勺盐，再翻炒。完成
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