干锅鸭掌
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人做过这道菜
香香香菇妈妈
孩子爸爸喜欢吃金爪爪的干锅，所以学做了，第一次做，非常成功，记录一下。步骤没有拍照，因为不知道会这么好吃。
用料
干锅鸭掌的做法
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藕、土豆洗净切片，稍微厚一点，泡水去粉质。
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鸭掌洗净，冷水下锅，水开加料酒，几片香叶（没有可以不加），姜，花椒。
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水开煮20分钟，冷水冲泡。
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铁锅加油，炸土豆和藕，土豆炸熟透，莲藕不用炸太久。
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不用太多油，可以分几次炸。炸完，直接用锅里的油小火炒佐料，依次放入姜蒜、干花椒，干锅佐料，慢火炒香。
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佐料炒出香味，加鸭掌翻炒2分钟左右，入味，上色。
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加了莲藕、土豆继续翻炒，2分钟左右，入味。
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加入洋葱、芹菜，继续翻炒，2分钟左右，断生。
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起锅，加葱花、芹菜叶、白芝麻点缀。香喷喷的一大钵上桌，5岁的女儿，闻香而来，酸溜溜的说：“妈妈，为什么爸爸出差回来吃这么好？”😅
