椰 蓉 酥
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全球烘焙指南
中式糕点宛如东方美人，韵味十足，无论是口味还是外形都有它独特的魅力所在，而现在的中式糕点口感上也越来越丰富，恰到好处的风味，使越来越多的年轻人爱上它。
椰蓉开口酥是一款美味的中式酥皮糕点，层层酥皮如花朵般绽放，搭配上浓郁奶香的椰蓉馅料，酥到掉渣，令人百吃不腻。
一口酥掉渣，还有满满的椰香风味，入口也不会甜腻，喜爱中式糕点的小伙伴们可千万不要错过这款产品呦！！
椰蓉开口酥是一款美味的中式酥皮糕点，层层酥皮如花朵般绽放，搭配上浓郁奶香的椰蓉馅料，酥到掉渣，令人百吃不腻。
一口酥掉渣，还有满满的椰香风味，入口也不会甜腻，喜爱中式糕点的小伙伴们可千万不要错过这款产品呦！！
用料
椰 蓉 酥的做法
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油皮·操作流程
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将所有原料混合一起，用厨师机搅打
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打出手套膜
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包保鲜膜松弛30分钟
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油酥·操作流程
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猪油加低筋面粉混合成团盖保鲜膜备用
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将松弛好的油皮分成15g一个
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油酥分成8g一个
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油皮包上油酥捏成团
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盖保鲜膜松弛15分钟
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接口朝上擀成牛舌状
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从上往下卷起
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盖上保鲜膜静置松弛15分钟
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松弛好的油酥面团翻面擀长
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从上而下卷起
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盖上保鲜膜松弛15分钟
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椰蓉馅·操作流程
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将椰蓉，奶粉，糖粉倒入盆中
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加入融化的黄油和全蛋液混合均匀
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分成15g一个放冰箱冷藏备用
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将松弛好的面团中间压一下
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往上折起压扁擀圆
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包上椰蓉馅
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包圆
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表面沾上椰蓉碎
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上火180度下火180度烘烤25分钟
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成 品·展 示
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成 品·展 示
