准备好一根茄子,洗净后,茄子去头去尾去皮
将茄子横切一刀,放蒸锅蒸10分钟左右(茄子不费油的方法)
在蒸🍆的过程中,准备照烧汁(两勺生抽➕一勺蜂蜜➕一勺料酒➕一勺老抽➕半勺盐➕半碗清水),我个人觉得加蒜末会更香一点,不喜欢可以不放
蒸好的茄子竖着切切成两半,改刀成鳗鱼状在上面轻轻划开(这里忘记拍照啦,就用了放入锅里的图)
热锅烧油,煎茄子时可先将划刀的一面朝锅底,大概30秒左右,煎至金黄翻面,准备好的蒜末铺在茄面上,浇上照烧汁,到汤汁变得浓稠即可
出锅,撒上芝麻,汤汁也不要浪费哦,可以浇米饭上,超级香