风吹饼起༄红薯🍠「风吹饼」
8.2
综合评分
37
人做过这道菜
一颗糖572196
特喜欢风吹饼，酥脆酥脆的口感，淡淡的甜。。。以及可以做各种口味，蔬菜的，杂粮的。。。今天做了红薯🍠「风吹饼」，给自己囤点追剧小零食，天然健康无添加👍👍👍
饼很薄，大概30-40秒即可烙好一张！
配方量比较大，可做70张左右。请根据自家情况适量调整，可减半做！
由于红薯的品种不同，含水量也不同，木薯淀粉请根据自家红薯吸水性适量增减哦！
饼很薄，大概30-40秒即可烙好一张！
配方量比较大，可做70张左右。请根据自家情况适量调整，可减半做！
由于红薯的品种不同，含水量也不同，木薯淀粉请根据自家红薯吸水性适量增减哦！
用料
风吹饼起༄红薯🍠「风吹饼」的做法
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红薯我用的大的，三个，洗净。
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不用削皮，切块。
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放入蒸锅蒸熟，带皮蒸好的红薯水份比较少。
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蒸好后，去皮，放入盆中。
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用压泥器，压成红薯泥。
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利用刮刀和滤网过滤一下，红薯泥会更加细腻。
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650克。
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加入白糖和木薯淀粉。
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按压到看不见干粉的时候，淋入食用油。
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再次按压成软硬度适中的面团。
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分成大小均等的小面团，搓成球。我的是每个16克左右。
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蛋卷模具预热。
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放上一个小面团。
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上面一层盖上，自然形成一个圆饼。
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小火慢烙，每面烙十秒钟，翻面，大概30-40秒钟一个就做好了。
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好吃😋
小贴士
风吹饼成熟的标准：1.每面十秒钟，一面烙两个十秒就差不多了。2.生胚刚入锅的时候，会有大量蒸汽沿着锅边出来，等到没有气体再产生的时候就熟了。3.听声音，没有滋啦滋啦的声音，也是证明熟了！
