冰糖银耳莲子羹
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人做过这道菜
蔷薇私厨
用料
冰糖银耳莲子羹的做法
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一颗大雪耳用冷水泡发一夜，至少要四个小时
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扯成小块，碎一点
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一部分用刀剁碎，更容易出胶
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去芯莲子洗干净
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红枣备用
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银耳放在锅里加纯净水，水一定要多放。大火开锅后用筷子顺时针用力搅拌一分钟，这样出胶效果好，再放入莲子，冰糖小火煨煮五十分钟
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放红枣，枸杞继续小火煨，应该至少再1个小时。虽然早就可以吃了而且已经出胶，但炖的时间短一定没有炖上少半天味道好。如果水实在少了，只能再加一些热水，所以还是开始多加水效果更好
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半天的功夫终于可以入口了
小贴士
要有耐心，炖煮的时间和味道成正比
