椰子草莓千层蛋糕

黄油加热融化，放凉备用。
鸡蛋、白砂糖、盐混匀。加入牛奶、淡奶油混匀，加入融化放凉的黄油。
分次筛入低粉，搅拌成均匀的面糊。
面糊过筛，静置备用。
一定要过筛！保证摊饼皮时是细腻均匀无结块的面糊！

用一个6寸的模具倒扣在平底锅上，加入适量面糊，中小火加热，煎成千层饼皮。

在烤架上放凉，食材的用量大约可以煎出5-6张饼皮。

打发椰浆奶油：淡奶油加入椰浆、白砂糖，中速打发至有小弯钩。
6寸蛋糕模具加底托，两张饼皮放在最底部，均匀铺上一层椰浆奶油。

再放一张饼皮，铺一层草莓切片，涂上少量椰浆奶油，如此反复。草莓片不要太厚，否则饼皮容易滑，蛋糕不稳固。

最上面一层饼皮铺好后，再涂抹一层椰浆奶油。用刮刀把奶油抹面抹平。放入冰箱冷藏2小时。

镜面制作：2张吉利丁片用100克温水融化，放至常温。

冷藏好的蛋糕表面均匀撒上草莓颗粒。

倒上吉利丁液，迅速晃动均匀。一定要迅速，因为此时蛋糕表面是冷的，如果不迅速晃动均匀，吉利丁液很容易凝固成一块一块的。冷藏过夜。

颜值味道都在线，也可以在周围挤一圈奶油裱花。

切开享用吧。

口感层次丰富

漂亮的镜面

做生日蛋糕也很拿得出手哦

下午茶也是不错的选择↖(^ω^)↗