台式古早味卤鸡脚(夏日卤味)美善品小美食谱
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人做过这道菜
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用料
| 500克 鸡爪 30克油 100克 蒜头，带皮用刀背拍扁 20克葱 2-5支新鲜小米椒 | |
| 30克姜，切厚片 1300克水 50克生抽 20克 老抽 30克糖 100克 米酒 1克白胡椒粉(约1/4茶匙) 20克盐 |
台式古早味卤鸡脚(夏日卤味)美善品小美食谱的做法
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1 将鸡爪减去指甲，放入冷水中煮沸氽烫后捞出，在清水下冲洗干净沥干备用。
2 将油、带皮蒜头、葱、小米椒和姜放入主锅，以10分/120℃/反转速度1拌炒。
3 加入水、生抽、老抽、糖、米酒、白胡椒粉、盐和沥干的鸡爪，以45分/100°℃/反勺烹煮。
4 沥干汤水，即可享用。
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普通锅选择电高压锅是最快最方便的都放入锅内，选择鸡鸭键，我家是15分钟。
