方子没有具体的克数，自己留下备用的。梅头肉带一点点肥更好吃，五花肉也可以。把肉切成两指时候宽厚的条状，不用切的太小。用一点料酒，一点糖，一点生抽，一点老抽，一点蚝油，视情况看是否要放盐，腌10-20分钟。另外，豆豉一点，姜蒜一点，放油热锅爆香一下，倒入腌肉里面，搅拌一下。连着腌肉的汤汁一起放到高压锅中蒸，40-50分钟，筷子一戳就烂的那种就可以了。
上传你做的简易版湖南扣肉
梅子就是她
