各路神仙都馋的梅干菜汤饭

备菜：

如上图所示，所有材料洗净备用。

1、鳗鱼干和虾干洗净后泡入黄酒中软化。

2、梅干菜清洗后，必须用“热开水”焖软，泡过的水保留！

鸡蛋加入5ml黄酒➕2克盐打散后入锅煎“厚蛋”。

蛋煎的越厚实越好，层次要多，两面焦黄捞出备用。

煎蛋后留底油，五花肉炒至出油焦香。

香菇、虾干过油爆香。

梅干菜拧干水分后过油煸炒。

放入鳗鱼干（不需要炒太久，易出油发硬）。

当当当当…姜汁驾到！
这一抹灵魂香～各路神仙都会馋！

记住一点，鲜姜汁辛辣涩口，必须用黄酒中和，大火煮沸。

煮沸后放入冬笋丝。

神秘黑色灵魂魔法汤来了～悄咪咪告诉你们，就是泡发梅干菜的汤水。哈哈哈…整碗入，不要犯傻哦，碗底细渣不要入锅。汤底不够再加适量清水，后面要放隔夜饭和米面，水量自行把控。

大火煮沸后，放入隔夜饭和煎蛋（隔夜饭发硬，需要多煮一会儿）。

米面不要太多，一点点增添风味和口感。

差不多米面和隔夜饭8分熟软，放入蛤蜊，盖上锅盖焖煮片刻。

看到蛤蜊微微开口，撒上葱花，准备出锅。

一碗各路神仙都馋的梅干菜汤饭，就问你一句：馋了么？哈哈哈…