菠萝油条虾沙拉

虾去头去壳去虾线，虾仁洗净，

用刀背剁碎，这样虾的纤维没剁断口感好。

加入盐、料酒、胡椒粉和玉米淀粉，

用筷子🥢一个方向搅匀并搅上劲。

油条切掉两端，再切寸段。

中心弄出一个洞，

将剁碎的虾仁放入，塞满。

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锅中倒入比平时做菜多些油，比炸东西少些油，

将油条虾放入，煎炸至虾肉变粉，约15-20秒左右，

翻面继续煎炸另一面至粉色，

炸完全部捞出，

油温稍微升高，全部放入复炸一下至表面酥脆，一面约5秒左右。

捞出，控油。

菠萝切块，去中间硬芯，放入盐水中浸泡一会。

盘中摆入菠萝块和油条虾，

淋上沙拉酱，撒上黑芝麻。

如果菠萝挖块的时候有菠萝汁，也可以淋上一点，不过淋过菠萝汁的要马上食用，放久了油条就不脆了。

完成

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