虾想吃豆腐

将内酯豆腐取出切成小块放入大碗，放入冰箱冷藏室静置半小时，让豆腐渗出多余的水分

虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用

小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀

小碗中放入蒸鱼豉油、香油加一汤匙凉白开或高汤，搅拌均匀成调味汁

在蛋液中加入温水搅打均匀后过筛，过滤网过滤出多余的气泡，这样能保持蒸好的蛋羹表面平滑

将豆腐取出倒掉多余的水分，再倒入过滤后的蛋液，用保鲜膜将碗包起来

蒸锅中烧开水，将蛋羹放入中火蒸10—12分钟，揭去保鲜膜，将虾仁放到蛋羹上，继续蒸两分钟

上桌食用前淋入调味汁，再撒点葱花即可