大盆花菜(酒店配方)
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人做过这道菜
余小西的四季三餐
脆嫩爽口，下饭神器，掌握技巧，轻松做出饭店的味道。
用料
大盆花菜(酒店配方)的做法
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花菜洗净切成小朵，五花肉切成片；（五花肉可以用稍微肥一点的）
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锅中倒少许油，将五花肉煸出油脂，下入了蒜片和干辣椒爆香；
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下入花菜，加入2大勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半茶匙糖，半茶匙鸡精，大火快速翻版均匀。（生抽可以多放，这道菜的咸香主要靠生抽，花菜做的时候不要焯水，焯水容易让花菜失去脆嫩的口感，大火翻炒即可）
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花菜断生下入辣椒，少许盐调整咸淡，出锅前撒入少许孜然粉。（这道菜饭店的做法是会加入少许孜然粉调味的）
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出锅装盘。
小贴士
花菜做的时候不要焯水，焯水容易让花菜失去脆嫩的口感，大火翻炒即可；这道菜饭店的做法是会加入少许孜然粉调味的。
