【斑斓奶酪钵仔糕】98%的人都没吃过的口味！
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人做过这道菜
茶苏苏烘焙日记
钵仔糕是我们广东常见的美食，也是很多年轻人创业的选择，这几年钵仔糕新口味真是花样百出，我最喜欢的当属今天这款：
奶酪半遮半掩藏在清新的斑斓绿里，像一处隐秘的宝藏。斑斓的香气夹带着奶香，怡人得很~
这次的配方我是以马蹄粉为主，做出来的成品比较清透，口感也是弹弹的很有质感。
斑斓粉的加入让它整体都变得青绿，一加热，令人愉悦的香气就在厨房里徘徊，半点不让人分心。
中间的奶油奶酪更建议大家用硬度高一点的，在蒸制的时候不容易化掉，吃起来味道也更醇厚，浓浓的奶味浸润着斑斓香的钵仔糕，得劲得很~
奶酪半遮半掩藏在清新的斑斓绿里，像一处隐秘的宝藏。斑斓的香气夹带着奶香，怡人得很~
这次的配方我是以马蹄粉为主，做出来的成品比较清透，口感也是弹弹的很有质感。
斑斓粉的加入让它整体都变得青绿，一加热，令人愉悦的香气就在厨房里徘徊，半点不让人分心。
中间的奶油奶酪更建议大家用硬度高一点的，在蒸制的时候不容易化掉，吃起来味道也更醇厚，浓浓的奶味浸润着斑斓香的钵仔糕，得劲得很~
用料
【斑斓奶酪钵仔糕】98%的人都没吃过的口味！的做法
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锅中放入3g斑斓粉、500ml水，煮沸备用
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等斑斓水放到不烫手的温度就可以进行下一步操作：碗中倒入100g马蹄粉，加入300g斑斓水，混合均匀后过滤一下，做成斑斓生浆
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锅中剩余200ml斑斓水，加入50g细砂糖混合均匀，中小火煮沸腾后，倒入一半斑斓生浆搅拌均匀，会变成颜色深一点的斑斓熟浆
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然后倒入之前做好的斑斓生浆中，搅拌均匀。变成有黏性和弹性的糊糊，这样斑斓钵仔糕浆就做好了！
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钵仔糕的模具中：先倒入一半钵仔糕浆，放入上汽的蒸锅中，大火蒸制2-3min，
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第一层凝固后，加入奶油奶酪，然后倒入斑斓波仔糕浆，填满整个钵仔糕模具，继续大火蒸5-6分钟，直到熟透，
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出锅后撒上一点椰蓉装饰即可~
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蒸出来的斑斓钵仔糕像是一个个冻起来的小湖，奶油奶酪被“湖水”淹没其中，若隐若现的~
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拿个小签子往边边上稍稍转一圈，就能完整地脱出膜来，糕体QQ弹弹的，比果冻手感还好。
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钵仔糕吃起来细腻清爽，斑斓的香气带着奶酪的奶香在嘴里升腾
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奶油奶酪一抿就化，润润地浸透着Q弹的糕体，口感好得想原地起舞~
小贴士
1、模具直径7.5cm，这个份量可以做8个
2、奶油奶酪怕化可以提前切块，放一下冷冻（不要超过一小时）
如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子
2、奶油奶酪怕化可以提前切块，放一下冷冻（不要超过一小时）
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