花见烘焙Hanami——草莓奶油玛芬蛋糕（6连玛芬蛋糕模具食谱）

【制作玛芬蛋糕】将软化好的无盐黄油放入打蛋盆中，加入细砂糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀。

鸡蛋打散，分多次少量加入打蛋盆中，避免出现水油分离的状况（室温低时，如冬季，可以将鸡蛋液隔热水加热至35°C左右）。

加入一半量混合过筛了的低筋面粉和泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀。

加入一半量的牛奶，搅拌混合均匀，然后再加入剩下的一半粉类和一半牛奶（交替加入），每次加入后都要仔细混合均匀。

将面糊平均倒入垫了敷纸的模具中。

放入预热到 180 ℃的烤箱中烘烤 25至30 分钟。烤好后，从模具中取出蛋糕并放在晾网上冷却。

【制作糖浆】将水和细砂糖混合并放入微波炉中加热使糖溶解，冷却后，加入樱桃酒。

【表面装饰】将淡奶油和细砂糖放入另一个碗中，用冰水冷却碗底，打发至8分。

取2颗草莓，切成大块，放入小碗中，加入约2勺步骤8制作好的奶油霜。

用小刀将蛋糕的表面切开，挖出一小块。

用毛刷在蛋糕表面上涂抹适量糖浆。

用勺子将步骤9的草莓奶油霜填入凹陷处。

将步骤8剩下的奶油霜，用3D俄罗斯球裱花嘴的271#在蛋糕顶部以旋转的手法挤出适量。

在每个蛋糕顶部放一粒草莓，再撒上适量糖粉、摆放适量小糖珠作为装饰就完成了。