生椰拿铁玛德琳

椰子面糊
打两个鸡蛋称重，两个鸡蛋液体量在110-115克左右，倒入牛奶，最后用牛奶调整液体总量130克。
鸡蛋和牛奶液加入细砂糖78克混合均匀。

筛入低筋面粉120克、椰子粉10克和泡打粉4克(如果没有椰子粉可以不放，我是正好有。没有椰子粉放低粉130克)Z字混合成面糊。
椰子油130克称重后放微波炉，30秒再30秒操作至融化，(冷榨椰子油凝固点是24度，在北方这天气室内都是凝固的)没有微波炉请隔热水融化！
在面糊中倒入椰子油，Z字混合。
最后把面糊装入裱花袋，封住上口放冷藏两小时左右。
待烤前拿出回温半小时。

咖啡面糊
打两个鸡蛋称重，倒入冻干咖啡10克，最后用牛奶调整液体总量130克，搅拌咖啡融化。
鸡蛋咖啡牛奶液加入细砂糖78克混合均匀。

筛入低筋面粉130克和泡打粉4克，Z字混合成面糊。
黄油130克称重后放微波炉，30秒再30秒操作至融化，(没有微波炉请隔热水融化)
在面糊中倒入融化的黄油，Z字混合。
最后把面糊装入裱花袋，封住上口放冰箱冷藏两小时左右。
待烤前拿出回温半小时。

模具刷黄油筛层面粉防粘。
如图，面糊一半一半的挤入模具八分满，我有点挤多了。
烤箱预热，中层185度20分钟。(我的烤箱温度低加了5度，如果温度够180度就可以了)

非常完美的小肚子。刚出炉外面带层脆壳，内心绵软，椰子和咖啡完美融合，香味扑鼻。第二天回油，口感更绵密润口，反正怎么吃都好吃就对了。